بلغور جو دوسر، با نام علمی (Avena sativa)، غله ای رژیمی است که سلطان فیبر غلات محسوب می شود و کاملاً با جو معمولی (Barley) متفاوت است. نام فارسی جو دوسر، یولاف است. جو دوسر منبع خوبی از انرژی، مواد مغذی و فیبر و به ویژه پروتئین برای انسان، مخصوصاً کودکان و ورزشکاران و افرادی است که می خواهند لاغر شوند. مصرف روزانه یک کاسه بلغور جو دوسر، انرژی و استقامت مورد نیاز بدن در طول روز را تامین می کند.
بلغور جو دوسر گیاهی است فاقد گلوتن و دارای ارزش غذایی سرشار از فیبر. بلغور جو دوسر در کاهش کلسترول نقش بسزایی دارد و برای افراد دیابتی نیز بسیار مناسب است. بلغور جو دوسر حاوی مواد معدنی از جمله:فسفر، آهن، مس، منیزیم و روی است.
بلغور جو دوسر منبع خوبی از پروتئین و ویتامین B است و این محصول نیاز به شستن ندارد.
ارزش غذایی هر وعده بلغور جو دوسر (یک چهارم فنجان یا در حدود ۱ فنجان پخته شده) شامل ۱۵۲ کالری است.بلغور جو دوسر از دیابت و یبوست جلوگیری می کند.
موارد مصرف بلغور جو دوسر را می توان در صبحانه،آش،دلمه،سوپ،سالاد و خورش نام برد. بلغور جو دوسر بهترین جایگزین نان و سیب زمینی است. بلغور جو دو سر لعاب زیادی دارد و غذاها را غلیظ و خوش طعم می کند.
